3 Zwiebeln
1 dickes Bund frisches Koriandergrün
75 g Butter
etwas neutrales Pflanzenöl
750 g Kaninchen- oder Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer
gut 1/2 l herber Weißwein
knapp 200 ml süße Sahne
Salz, Pfeffer